L’Équipe du Domaine
À la tête du Domaine, Reda Sadziute, propriétaire et directrice, incarne l’esprit des lieux depuis leur ouverture en 2007. Issue du monde de l’hôtellerie et du tourisme, elle a consacré toute sa carrière à l’accueil et à la création d’expériences chaleureuses et sincères.
Tout au long de l’année, elle s’appuie sur une équipe fidèle composée de Jo, Sukanya et Jake, qui contribuent chacun à faire vivre le Domaine au quotidien, dans une atmosphère conviviale et attentive.
En haute saison, l’équipe s’agrandit pour accompagner le rythme estival et garantir à chaque hôte un accueil de qualité, dans le respect de l’esprit du lieu.
Un lieu chargé d’histoire
Le Domaine de Vareilles s’inscrit dans un ensemble de bâtiments autrefois liés au Château de Fontvielle, situé juste en face, aujourd’hui propriété privée indépendante. Si le château date du XIXe siècle, certaines dépendances du Domaine sont bien plus anciennes.
Le bâtiment qui abrite aujourd’hui la réception remonte au XVIIe siècle. Il servait alors de lieu de stockage pour les récoltes, notamment le grain, et probablement pour abriter des animaux. Avec la construction du château, de nouvelles structures ont vu le jour : les anciennes écuries, destinées notamment aux chevaux de course, et les remises à calèches — aujourd’hui transformées en espaces de vie, dont la cuisine actuelle du restaurant.
L’Orangerie, qui accueille désormais le restaurant, était autrefois une serre, tandis que les chambres du Domaine logeaient les employés du château.
Abandonné dans les années 1970, l’ensemble des bâtiments est resté à l’état de quasi-ruine jusqu’à son rachat par la propriétaire en 2002. S’en est suivi un important travail de rénovation, mené avec patience et passion entre 2002 et 2009. Le restaurant ouvre ses portes en 2007, alors que les travaux se poursuivent encore.
En 2009, neuf chambres sont entièrement rénovées et mises en service. Depuis, le Domaine n’a cessé d’évoluer au fil des années, avec de nouveaux aménagements — piscine extérieure, chambres supplémentaires — pour offrir aujourd’hui un lieu de séjour unique, alliant charme de l’ancien et confort contemporain, avec 16 chambres.
